合适减肥族的清爽低脂肉菜【薄荷鸡丝】
澳华中文网 2011-07-18 10:17:53   关注人次[]

鸡胸肉是最该推荐给减肥者的肉食之一。鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低(5%)、蛋白质含量最高(20%)的部位。比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。而且胸脯肉质细嫩可口,不柴不腻。和猪牛羊这些畜肉比起来,鸡鸭这些禽肉的脂肪含有较多的不饱和脂肪酸,脂肪质量比较高,更轻易被人体消化吸收。这也是大家经常提到的吃“白肉”比吃“红肉”更健康的由来。所以对于老年人、想减肥的人士,我们经常会推荐:在不超量的基础上,多用禽肉代替畜肉。

鸡胸肉夏天最常见的吃法,就是凉拌鸡丝了。做法简朴,味道清爽,只要不加入很多油,是特别低脂的一道肉菜,很合适减肥族吃。做好的拌鸡丝,直接当成凉菜吃,或是当作凉面的配菜都很好吃。其中最好多加些配菜,颜色幸福,味道丰富,增加更多的营养素,简简朴单的减肥小菜,一样可以很营养。

今年俺家薄荷大丰收,经常揪下一些来做配菜,给夏天的餐桌增加一缕清爽风情。

薄荷鸡丝

薄荷鸡丝

原料:

鸡胸肉、薄荷叶、胡萝卜、洋葱、杏仁、米醋、糖、生抽、香油。

做法:

1、鸡胸肉净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出;

2、在煮鸡肉的同时,将胡萝卜洗净切成丝,洋葱切丝,薄荷叶洗净撕成小片,杏仁切碎;

3、煮至鸡肉快熟时,将胡萝卜丝倒入,一起煮约3分钟后关火;

4、将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来,煮肉的鸡汤可以作它用;

5、待鸡肉晾凉一些,将肉撕成丝,然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合,浇上调料拌匀即可。

薄荷鸡丝

薄荷鸡丝

备注:

1、做好的鸡丝,可以直接拌好当凉菜吃,也可吃凉面时一起吃,味道都很好,特别合适炎热的夏天。

2、调料可根据喜好自行调配,以清淡低油为宜。比如醋可以换成柠檬汁。

薄荷鸡丝

薄荷鸡丝

薄荷鸡丝

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