夏天餐桌的经典凉菜-凉拌蒜泥豆角
澳华中文网 2011-07-23 09:02:54   关注人次[]

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进入夏季,凉拌菜会是家庭餐桌的主角,有些凉菜会是很家常又经典的,比如说:凉拌黄瓜,凉拌茄子,凉拌豆角,今天就上一个最家常的凉拌蒜泥豆角。

凉拌蒜泥豆角

原料:长豆角过量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、鲜贝露、米醋、香油。

做法:

1、豆角去掉老根瓣段,青红椒洗净切丝,蒜瓣去皮切末;

2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟;

3、用凉水冲透沥干水分;

4、取一个大碗放入豆角,青红椒丝,一半的蒜末,加少许盐,糖腌拌10分钟;

5、把腌出的水倒掉再加入鲜贝露;

6、加入米醋;

7、再加少许糖;

8、拌均匀后调入香油;

9、再把剩下的蒜末放在上面即好。

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