用通感吃意大利私房菜
澳华中文网 2010-10-18 20:48:23   关注人次[]

 

  这是读者向我们推荐的意大利私房菜,并不是赶时兴,而是难得能认真灵和味觉进行沟通的机会。150元/位的东成西就意大利私房菜开在28楼顶楼私人住宅里,据说主要业务是做菜式的研究开发。复式结构,共两层,二层则更像一个西式酒吧,有着露天的平台,加起来不过才35个餐位,一区一区地规划得清明白楚。

  见到楼下的车水马龙和飘渺灯光,坐姿已经最接近天空,好了,把味觉抽离日常时态,准备接受通感的诱惑。


番茄烩香兔



  矜贵的黑松露菌,迷迭香和金不换的味道十足,加入了些许的红酒汁和番茄碎,酸、甜、苦、香等滋味在口中次第感受……菜单上把品味这道菜的感觉称之为“生活的感动”


 


奶油板栗忌廉汤



  这道菜来自意大利黑手党发源地的西西里岛,将板栗与奶油煮成汤。不可不佩服西西里岛人的烹调天赋,带着甜蜜气息的板栗蓉,经过特别的火候控制,散发出一种难以抗拒的香味。


 


新鲜番茄烩意大利粉

  

  菜单上说这是一道很性感的菜,顶上的那粒圣女果让人联想起《教父》中主人公胸前佩带的红玫瑰。当天由一粒葡萄代替也不错。这就是私房菜的随意和信手拈来。


 


提拉米苏

  

  特别值得推荐的一道甜品,据说不是每天都可以吃到的,有幸吃到新鲜出品,白兰地浓郁的酒味,还有朱古力细粒那香浓醇滑的感觉好到难以形容。你也去碰碰运气吧。


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