新加坡美食小结:不加调料单品足矣
澳华中文网 2010-10-18 20:48:33   关注人次[]

 

    新加坡多元文化风情是隐藏在餐桌后面的。

  热辣辣的咖喱鱼头,香喷喷的沙爹肉串,鲜美生猛的海鲜大餐,芳香扑鼻的娘惹美食……从一道道色香味迥异的大餐中,你可以品味到马来人、印度人、华人等各自不同的民族风情,感受独特的新加坡美味。

  老巴刹LauPaSat

  敞开式的老巴刹历史可追溯到1820年如今是新加坡最有吸引力的就餐场所之一。24小时全天候营业,每天晚上7点,毗邻的文达街就会变成沙爹乐园。

  都市行走路线:乘地铁南北线(红线)或东西线(绿线)到莱佛士坊站,沿老巴刹出口,步行10分钟就到。

  娘惹风味餐Belachan

  在这里可以尝到正宗的新加坡土生华人(娘惹,马来语)传统菜肴。

  地址:史密斯街10号

  营业:午餐每日11:30~15:00。晚餐每星期二到星期天18:30~21:30

  都市行走路线:从乌节路乘143路巴士到Belachan

  印度风味餐TheBananaLeafApollo

  尝一尝用手抓饭的滋味,品一品各色香料制成的咖喱饭。

  地址:跑马埔路54号

  牛车水美食街:露天的美食街,汇集了富有新加坡特色的各色美食小吃,无论印度风味还是马来风味,这里都能尝到。

 漂洋过海的中国菜

  早期英国殖民者为了建设新加坡,从中国南部招来大量劳工,华人就这样飘洋过海地在这个热带丛林摇曳的国家落叶生根,中国美味就此来到新加坡。

  肉骨茶是将猪骨与胡椒等香料、药材熬煮,配上白饭、菜及去腻的茶,是特别道地的特色餐。据说,汤料里的胡椒等配料,是引出骨香甘甜的关键,这就得看各家的本事了。

  海南鸡饭据说是到了新加坡才真正发扬光大的。将全鸡以水煮至嫩熟,骨肉分开,切块排于饭上。浇淋酱油、鸡汁及芝麻油,配上酱泡红辣椒及蒜末等佐料,一品鸡肉鲜甜原味。

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