打造属于自己的-意式烤鸡肉沙拉
澳华中文网 2011-05-26 10:29:27   关注人次[]

总是被装盘幸福的西餐所吸引,新近常吃鸡肉,于是变个花样把意式烤鸡肉沙拉配橄榄油黑醋改动了一下,变成了下面的东东。之所以还叫意大利烤鸡肉沙拉,是因为这道菜里依旧包含意式元素-意式调味汁。

对美食文化感爱好的人应当明白,意大利人对于传统的美食是比较较真儿的,基本都是原封不动的按传统菜谱进行操作,绝不尝试改动。但咱不开正宗的意大利餐厅,在家diy不碍事的吧,呵呵,手边有啥材料就用啥材料吧。千变万化的菜谱改动,让我们这群业余的美食爱好者,能够不断的挖掘更多的惊喜搭配,乐此不疲。

美味可口的调味汁是做沙拉的精华,沙拉好不好吃,全靠调味汁了。意大利菜讲究原汁原味,清新淡雅的调味汁可使味道更上一筹。意式调味汁,没有人明白哪款是最正宗的,变幻的原料,只要你搭配合理,就能将美食渲染的淋漓尽致。

橄榄油是意式油醋汁里必不可少的一味材料。橄榄油一般是分为初榨橄榄油和纯橄榄油。初榨橄榄油,一般为了不损害橄榄油的风味和香气,通常是不经加热而直接食用的,而纯橄榄油主如果加热烹调。本道沙拉选用了初榨橄榄油与意式沙拉酱调汁。意式沙拉酱里含有白葡萄酒醋、香草及罗勒等,加上橄榄油调成汁,口感很特别。

意大利烤鸡肉沙拉

原料:鸡胸肉一块、生菜过量、圣女果过量、橄榄油4大勺、黄油20克、盐1小勺、白胡椒粉1/2勺、辣椒粉2大勺、意式沙拉酱过量。

做法:

1、准备好原材料;

2、鸡胸肉上撒盐、白胡椒粉、辣椒粉和一大勺橄榄油,拌匀;

3、腌制10分钟;

4、将黄油加入锅中融化;

5、放入腌好的鸡肉两面各煎2分钟;

6、盛出待用;

7、鸡肉再撒过量辣椒粉,放在烤盘上;

8、烤箱预热175度,放入烤盘,中层175度15分钟,中途可翻面;

9、鸡肉熟透后取出,略凉后切小块;

10、将意式沙拉酱与橄榄油混合制成调味汁;

11、盘里摆好洗净撕碎的圆生菜及切片的圣女果;

12、淋上调味汁即可。

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