爽口凉拌菜-黄瓜拌鸡丝
澳华中文网 2011-05-31 12:05:18   关注人次[]

天气越来越热了, 这段工夫郑州的气温仿佛比广州那边还要高,天热了就喜欢吃凉拌菜,爽口开胃下饭。

黄瓜拌鸡丝

原料:黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油。

做法:

1、锅里放冷水,放入鸡胸肉,大火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出,放凉,撕丝;

2、锅里热油,放入花椒,爆香后关火,捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末;

3、黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜泥(末),盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀即可。

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