大排档必点菜-炝拌土豆丝
澳华中文网 2011-05-30 10:07:28   关注人次[]

3、锅里烧热水,焯烫土豆丝2分钟后,用冷水投凉,控干水放冰箱冷藏,用时取出;

4、将蒜压成泥,冷油加入花椒粒和大料,缓缓炒香,待花椒粒微微变色后,将花椒粒丢弃,留油;

5、油温保持7-8层热时,放入干辣椒,辣椒变色后,将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上,加入少量味精调味拌匀即可。

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