自制红酱-意大利番茄基础酱
澳华中文网 2011-05-30 10:07:37   关注人次[]

红酱,也就是番茄红酱,是很多人都喜欢的意大利面调味酱汁,微酸的风味无论搭配蔬菜、肉末或者海鲜,都让人胃口大开。

以前总是在超市买现成的酱料回来用,其实自己在家熬煮也很简朴,只是花费一点工夫而已,滋味却要比买来的罐头更加新鲜自然和健康。

我发现自己很享受做各种果酱和酱汁的过程,看着新鲜的果实缓缓的变化、浓缩,小小的厨房真是布满了味觉的惊喜,乐趣多多。

现在这个时分番茄正当季,不妨多做一点放在冰箱,不管是意大利面也好披萨也好,用起来都很方便呢~~

意大利番茄基础酱

自制红酱——意大利番茄基础酱

原料:

新鲜番茄500g、洋葱1/2个、蒜头3-4瓣、月桂叶2片、橄榄油3大勺、盐1/2小勺、现磨黑胡椒碎1/4小勺、意大利综合香草1/4小勺。

做法:

1、新鲜番茄洗干净去蒂,在尾部划上十字痕迹;

2、煮一锅沸水,将番茄放入川烫1分钟左右至番茄表皮翻起,用手将番茄皮撕去;

意大利番茄基础酱

3-4、番茄切成大块,用果汁机打成番茄泥备用;

意大利番茄基础酱

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