不花钱的营养小菜-拌萝卜缨
澳华中文网 2011-05-30 10:07:33   关注人次[]

平时吃萝卜,很多人都把上面的叶子部分:萝卜缨扔掉。有时分卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称,怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了,怪可惜的。

其实一棵蔬菜中,通常叶子的营养成分都比根茎高很多,膳食纤维的含量也更多,含水量也更多,这使得叶子部分具有更好的饱腹,多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜,都是叶子比茎更有营养。

今天介绍的是白萝卜缨,买菜的时分向摊主要一些来就可以,一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨,向他要,肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆,能吃上好几顿。

每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG,而白萝卜的维C含量是21MG,叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C,其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C,而且是不花钱的哦。

白萝卜缨水分多,口感脆嫩可口,吃起来清爽宜人,特别好吃,夏天拌来当凉菜吃,相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来,它们可是真正的健康营养小菜。

拌萝卜缨

拌萝卜缨

原料:

白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。

做法:

1、将白萝卜缨洗净,大蒜切碎,小红尖椒洗净切小段;

2、烧沸水,将洗净的白萝卜缨放入焯烫15-20秒后捞出,控去水分;

3、待萝卜缨稍晾凉些,切成小段,然后将所有材料和调料混合拌匀即可。

拌萝卜缨

拌萝卜缨

拌萝卜缨

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