亦菜亦零食-泡椒竹笋
澳华中文网 2011-06-02 10:29:15   关注人次[]

因为大爱泡椒鸡爪,继而发现居然还有泡椒竹笋这种零食,吃过一次就很上瘾了。然后我很勤劳地举一反三,自己尝试做了泡椒竹笋和泡椒木耳,都好喜欢的呀。

新加坡的五月太热,所以经常喝粥,泡了竹笋和木耳做小菜,很爽口开胃,在喝啤酒的时分也是超级好的伴侣啊,特别,特别是刚从冰箱里拿出来的泡竹笋,对于这个布满了很多奇幻和无数可能的夏天,拿IKEA最大号的玻璃密封罐来泡上一大坛吧。

泡椒竹笋

泡椒竹笋

原料:

竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。

做法:

1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;

2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;

3、沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。

泡椒竹笋

泡椒竹笋

小贴士:

1、竹笋焯烫的时分,工夫不宜过长,否则煮软了,失去了原本爽脆的口感。

2、这道凉菜很合适炎热的夏季,不管是佐粥或是配饭,抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。

3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右,每次食用前取干净筷子夹出即可。

泡椒竹笋

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