如何让冻鸡肉吃起来更鲜甜-凉拌鸡丝
澳华中文网 2011-06-02 10:29:19   关注人次[]

授权原创博客:粉竽粘糖
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连续两晚熬夜看球赛,今天觉得有些吃不消,话不多说上菜。这道菜的卖点是如何让冰冻过的鸡肉吃起来更鲜甜。

凉拌鸡丝

原料:

鸡腿3个、黄瓜1条、青红椒各1个;

配料①:大葱、姜、料酒、花椒少量;

配料②:蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油少量。

做法:

1、鸡腿骨肉分离待用;

2、青红椒、黄瓜切丝待用;

3、锅下水烧开,放配料①,然后把鸡腿肉放进去煮5-8分钟;

4、关火,盖上锅盖焖1小时,这样能去掉冰腥味,使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜;

5、另起锅下水,把青红椒焯水,然后过冷河,沥干水份;

6、7、鸡肉起锅,用手撕成丝(见谅,鸡肉太嫩了,撕得好粗),然后把青红椒丝和黄瓜一同放入冰箱一小时,这样吃起来更爽口;

8、拿出冰箱把配料②(按自己喜欢的口味配料)放入拌匀即可盛碟。

凉拌鸡丝

凉拌鸡丝

凉拌鸡丝

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