酸甜萝卜丝
澳华中文网 2011-06-02 10:29:18   关注人次[]

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心里美萝卜一般分为红瓤和草白瓤两种。心里美萝卜水分大,甜丝丝的,脆灵灵的,小时分经常切成块当水果吃。资料显示,心里美萝卜富含维生素C,比一般水果还多。心里美萝卜中的维生素A、维生素B以及钙、磷、铁也较丰富,此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素,能分解食物中的淀粉、脂肪,有利于人体吸收。心里美萝卜中还含有芥子油,它能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,作为冬季的生食蔬果是再好不过了。

因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加火红。如凉拌心里美萝卜时,添加恰当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

酸甜萝卜丝

原料:心里美萝卜1个、红皮萝卜1个、白砂糖50、醋50克。

做法:

1、将心里美萝卜削去根须蒂缨洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝;

2、红皮萝卜切成细丝;

3、将两种萝卜丝搅拌均匀,加精盐调拌后加入醋,白糖拌匀即可。

甜酸适口,清脆,萝卜含热量较低,可促进体内脂肪的分解。萝卜加醋调味,更增加了轻身润肤,减肥健体的功效,是健美佳肴。

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