浪漫桃红色,只有它才能代表普罗旺斯
澳华中文网 2011-06-14 11:16:51   关注人次[]

  在不明白普罗旺斯出品桃红葡萄酒之前,我曾读过一段特别让人向往的文字:在一个古色古香的小市场上,刚刚买了橄榄油和鳀鱼酱……现在你只需再买一瓶上好的葡萄酒,在蓝蓝的天空下,听着蝉鸣,一起品尝。普罗旺斯是生活艺术的殿堂,它将引领我们踏上葡萄园中的小路,从闻名的“山丘”产区一直绵延至弗雷瑞斯……

  在所有葡萄酒中,只有它才能代表普罗旺斯,代表浪漫,也代表着初夏的小清新。  伴着对葡萄酒知识的深化,我回味这段话的时分,觉得这瓶上好的葡萄酒肯定会是桃红色葡萄酒,因为在所有葡萄酒中,只有它才能代表普罗旺斯,代表浪漫,也代表着初夏的小清新。

  1 为什么它代表普罗旺斯?

  光芒、颜色、气息、味道,这些都是普罗旺斯式生活的艺术写照。而这些,也将纳入一个葡萄酒产区的特征里。普罗旺斯也产红葡萄酒和白葡萄酒,但在法国人眼里,最能与普罗旺斯葡萄酒画上等号的,却是桃红葡萄酒,因为整个法国,只有普罗旺斯出产桃红葡萄酒。

  普罗旺斯产区位于地中海和阿尔卑斯山之间,自西向东绵延近200公里,主要覆盖3个省:罗纳河口省、瓦尔省和滨海阿尔卑斯省的一小片区域。这里终年阳光灿烂,夏天尤其炎热,而从终年积雪的阿尔卑斯山顶吹来的米斯特拉风,干燥清冷,不仅在夏天为普罗旺斯带来一丝凉意,还赋予了这块土地极为特别的风格:深度不大、湿度不高,极合适种植地中海的植物,例如葡萄树,还有橄榄树(橄榄是普罗旺斯的另一大特产)。

  根据一项桃红葡萄酒科研中心所做的调查,桃红色主要能使人产生两种感情,时空的距离与眷恋。也许,对于法国人来说,桃红色可能带有更多的意味,例如与普罗旺斯相连的浪漫以及对度假光阴的怀念——薰衣草不是每一月每一天都能看到,而桃红葡萄酒却可以。

  2 为什么它是浪漫桃红色?

  上一年,普罗旺斯的酒农曾强烈抗议欧盟关于桃红酒的一项未决议案,此议案答应简朴地将红葡萄酒和白葡萄酒混合起来酿造桃红葡萄酒。而现实上,桃红色葡萄酒根本不是通过这样的简朴方式混合起来的,它有着自身极为精细复杂的酿造过程。

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