另一种风味 日式炸鸡-唐扬炸鸡
澳华中文网 2011-06-15 09:28:38   关注人次[]

另一种风味的日式炸鸡,腌制的时分吸收大量清酒,炸制中途让鸡肉轻微休息几分钟,会很多汁。做主菜的时分用鸡腿肉,做零食就用鸡翅,吃起来就停不了嘴。

唐扬炸鸡

唐扬炸鸡

原料:

鸡腿肉500G、白芝麻少许。

腌料:

酱油2大匙、味淋1小匙、柠檬汁少许、蒜泥1大匙、姜末少许、清酒2大匙。

炸粉:

鸡蛋1个、太白粉(或太白粉+面粉)过量。

做法:

1、鸡肉切小块,加入腌料与白芝麻拌匀,腌制半小时以上备用;

2、炸前将鸡肉沾一下蛋液,再裹薄薄一层太白粉;

3、油锅热至6成,将鸡块下锅炸2分钟左右,捞出沥干油份,休息5分钟左右;

4、待油锅烧至8成热时,再将鸡块入锅大火炸约1分钟至颜色变深,表面酥脆后捞起沥干油份即可。

唐扬炸鸡

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