快手下酒菜-五香卤鸭翅
澳华中文网 2011-06-15 09:28:35   关注人次[]

授权原创博客:薄灰
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老公下班后观察桌上摆的鸭翅,居然还问我在哪买的?我白了他一眼说:“我做的。”他居然还很惊讶的样子,拜托,其实我一直很能干的呀。最后总结,老公边喝啤酒边砸吧着说我做少了,呵呵,女儿的姑姑也表扬比卖的好吃好看,嘿嘿。

五香卤鸭翅

原料:鸭全翅、老卤汁、八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖。

做法:

1、准备原料,鸭翅洗净切块绰水待用;

2、将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖)一起大火煮开;

3、放入鸭翅再度大火煮开;

4、转中小火卤30分钟左右即可。

灰灰小贴士:

每次卤完肉后,卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油,用保鲜盒装好,自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话,可以冷藏,要么就冷冻起来。这样就成了老卤水,卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很轻易坏掉,还是不要保存了。

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