麻辣拌耳丝-嗜肉嗜辣两不误 夏天我们清爽吃肉
澳华中文网 2011-06-18 09:56:23   关注人次[]

现在北京的天气,简直热的受不了。这还没到三伏天呢,下个月更不好过呢。每天躲在家里不敢出门不说,还吃不下去饭。一见热的饭菜就提不起劲头,恨不得每天吃冰啊。

麻辣耳丝在我的印象中,一直定格在儿时的夏天,老爸夏天用来下酒的小凉菜。每次看到耳丝都能想起他来。没方法,对我而言,我是用美食记录我的工夫轴上发生的事情滴。周日父亲节了,做道最家常的夏日清爽小菜送给他,不华丽但贴心。配上啤酒来一顿小满意、小享受、小质朴的一餐,我明白这是他眼中目前觉得最平静的幸福。

嗜肉族不会因为季节就不好肉了。咱有夏天喜好的肉肉餐。夏天闷热,大家都不想吃油腻的,来盘清爽的拌肚丝吧。咯吱咯吱,脆脆的咬在嘴里。喜欢啤酒的来听普啤,一小把花生,再加一个油酥烧饼,一样把夏天过得有滋有味。

嗜肉族虽喜好肉,但也不排斥蔬菜,在凉拌肚丝里面加入多多的黄瓜,既清口还解腻。再搭配少许的香菜,味道更佳,如果不喜欢香菜的朋友可以省略。

嗜肉和嗜辣其实不冲突,很多时分它们都是相互存在才更够劲儿哈。这个凉拌菜来上两勺自己榨的辣椒油,更味美到家喽。

麻辣拌耳丝

原料:

猪耳1页、黄瓜1根、香菜1小把、生抽1汤勺,蒸鱼豉油1汤勺,醋1汤勺、熟辣椒油2汤勺。

熟辣椒油:

大蒜2瓣、颗粒辣椒粉2汤勺、白芝麻2汤勺、油过量。

做法:

1、黄瓜、香菜洗净备用;

2、猪肉、黄瓜、香菜切丝放入大碗中;

3、加入生抽、蒸鱼豉油;

4、再加入醋,凉拌醋、香醋都可以;

5、根据喜好加入特制的熟辣椒油;

6、拌匀装盘即可。

麻辣拌耳丝

麻辣拌耳丝

分享一下夏季凉拌菜用到的万能提香辣椒油哈。

大蒜压成蒜米,放到一个耐热的碗中。再加入辣椒粉,最好是颗粒粗一点的最好。再放入白芝麻。锅中烧油,待油微微冒烟,约7成热的时分起锅倒入辣椒蒜米白芝麻混合物的碗中,用筷子搅拌均匀即可。平时做个凉菜,凉面什么的,都可以来上一勺,绝对提香又提味。

麻辣拌耳丝

麻辣拌耳丝

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