凉拌菠菜
澳华中文网 2011-06-22 10:34:56   关注人次[]

大夏天的,在厨房待的工夫越短越好,凉拌菜成了夏日的重点菜。怎样做出好吃又有食欲的凉拌菜,成了时下煮妇们的热议话题。爽口的凉拌菜有很多很多,千奇百怪的凉菜不合适居家过日子吃,咱还是回归自然,来一道操作简朴、又能令人面色红润、光彩照人的凉拌菜吧-凉拌菠菜。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化等等。

凉拌菠菜

原料:菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。

做法:

1、选择新鲜菠菜,用盐水洗净;

2、菠菜切段;

3、锅里烧水,将菠菜焯水;

4、捞出菠菜,过凉水控干水分;

5、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入;

6、拌匀、摆盘。

补充:

菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再操作。

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