春天的味道-佐粥小菜呛拌萝卜缨
澳华中文网 2011-06-24 13:12:25   关注人次[]

现在虽然离吃野菜挖野菜还有一段工夫,但萝卜缨却是初春上天赐给我们‘秉冬气得春阳而生’的好东西,早餐的时分佐粥,吃后一天都神清气爽。我买的这个萝卜缨是连着萝卜一起的,貌似是水萝卜(家门口的集市上老农家自己种的,萝卜太小看不明白),纯自然。唯一美中不足的是一周就两次集市,而我只能一周去一次品尝一次这美味了。也许因为不能为所欲为所以更觉得弥足贵重吧。

萝卜老农自己种滴,花椒妈妈家种滴,辣椒婆婆家种滴,这餐真的很绿色哈!盐、糖国家产滴(身家清白)。

呛拌萝卜缨

原料:萝卜缨、花椒、干辣椒、盐、糖、食用油。

做法:

1、萝卜缨摘去黄叶洗净后控干水分备用;

2、将控干水的萝卜缨切碎,用一勺盐洒在上面杀一下水;

3、锅中放入食用油,小火放入花椒炸出香味后取出关火,趁油余温将辣椒段放入锅中爆香;

4、将杀过盐的萝卜缨的水控干,把辣椒段及辣椒油倒在萝卜缨上,根据自己口味调入盐,糖即可。

tips:

1、萝卜缨用盐杀过后会有咸味,所以最后调味时盐的量要少放或者不放;

2、萝卜缨含水分较大,如果不用盐杀拌出来的成品水分较多,影响口感。

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