让你远离油烟的开胃小拌菜-凉拌金针菇
澳华中文网 2011-06-27 09:39:47   关注人次[]

今天连续这做法简朴没啥油烟的菜菜。为了心疼俺的相机,同时也正好,这炎炎夏日的,貌似也没啥别的胃口,就喜欢这开胃爽口的小拌菜。

凉拌金针菇

原料:金针菇、青瓜、大蒜、生姜、芝麻油、醋、生抽、白糖、辣椒油。

做法:

1、金针菇切去根部,将其撕散开后洗净沥干;锅内放入过量的水烧开,下入洗净的金针菇,焯烫约半分钟后捞出,放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干;

2、青瓜洗净后切成丝,大蒜(去皮)与生姜切碎成末;

3、将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中,放入蒜末、姜末、过量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖,拌匀后即可。

经验分享:

1、金针菇焯烫的工夫不要太长,烫好后放赶紧放入冰水或冷水中过凉;

2、白糖的用量不要太多,一点点即可;

3、如不喜欢吃辣,辣椒油可不放。

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