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菜鸟也可以轻松搞定的经典意大利菜-蜜瓜火腿卷

2011-06-28 10:04:13澳华中文网我要评论()
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蜜瓜火腿卷是一道很经典的意大利菜。意大利闻名的帕玛风干火腿,在全世界都有特别高的知名度,它和中国的金华火腿、西班牙的伊比利火腿并称为世界三大火腿。意大利风干火腿无需烹煮,生的就可以吃,由于风干火腿比较咸,因此要切成像纸般的薄片,薄得半透明的火腿肉切片,红白相间、柔嫩咸鲜。意大利人通常把风干火腿当作开胃菜,可以加一点蜂蜜、奶酪用来配面包片,意大利人还喜欢用风干火腿来搭配当地的甜瓜,把风干火腿薄片包裹密瓜,用香甜多汁的蜜瓜来平衡风干火腿的咸味,清甜里带着淡淡的咸,柔嫩中又有带劲的嚼头,充分体现肉质本身的鲜美柔嫩,完美地烘托出火腿咸中带鲜的绝妙滋味,这也许可称得上是意大利风干火腿的最佳搭配之一了。  

如此经典又如此美味的一道意大利菜,做起来却特别简朴,菜鸟也可以在家轻松搞定。只要把切成长条形的蜜瓜,用火腿片裹起来就可以了,记住肯定是可以生吃的风干火腿。卷的时分火腿不需太多,可以把蜜瓜的两头露出来。意大利风干火腿还可以搭配芦笋、梨、苹果等各种蔬菜水果,滋味各不相同,但都是美妙的佳馔,如果再配上一杯佳酿红酒,那更是令人回味无穷。

蜜瓜火腿卷

原料:意大利风干火腿、西莫洛托蜜瓜、菊苣、薄荷、樱桃番茄。

做法: 

1、西莫洛托蜜瓜去皮去籽,切成条状;

2、意大利风干火腿去皮,改刀切成可以包裹住蜜瓜条的大片;

3、用意大利风干火腿片把蜜瓜条卷起放入盘中;

4、放些菊苣、薄荷、樱桃番茄点缀在周围即可。

本文来自澳华中文网:www.aohua.com.au

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