凉拌蕨菜
澳华中文网 2011-07-05 10:20:10   关注人次[]

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凉拌蕨菜是春季比较受欢迎的一道健康菜肴。蕨菜的营养价值很高,富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素。此外更含有多种人体所必须的氨基酸,经常食用对维持身体健康特别有好处。

凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆,具有清热化痰、润肠理气的功效,不妨多吃。

凉拌蕨菜

原料:

蕨菜500克、紫天椒6粒,蒜、生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油、香油各过量。

做法:

1、材料、部分调料备好;

2、蕨菜洗净切断备好;

3、紫天椒切碎粒,蒜压成泥备用;

4、蕨菜放开水中煮大约一分钟;

凉拌蕨菜

5、捞出后过冷开水,沥干水份待用;

6、蕨菜段码入碟中,均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁;

7、再撒上蒜泥;

8、另锅下油爆香紫天椒;

凉拌蕨菜

9、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。

凉拌蕨菜

凉拌蕨菜

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