五香大豆-这是个多情的夏天
澳华中文网 2011-07-05 10:20:13   关注人次[]

得了一盒新鲜的大豆,也是蚕豆。这一盒,泛着青色的豆豆先别说好吃因为新鲜当然好看,我先就煮了1/5。当成是零嘴一样,不当正餐的磨磨牙。

夏天,是个合适吃零食的季节。配上啤酒,来几串烤肉,一碟无香大豆,再加上其他的小酒肴,当然,还得要几个性情中人的朋友,要不就喝的红头涨脸的胡言乱语。要不呢,就说说心里话吧,倾诉,也是种排毒方式。

也是按自己的方法乱煮的五香大豆,味道不错,是上次卤过鸡翅的老卤作用。做美食,也不仅是自古华山一条路的,也是条条大路通罗马的。管是用什么方法,好吃才是目的。

我得把这盒大豆做出不同的好吃的。

五香大豆

五香大豆(五香蚕豆)

原料:

新鲜大豆、卤水、干红椒、大料(八角)、洋葱片、生姜片、陈皮、盐、老抽。

卤水:是上次卤过鸡翅的,里面还有个调料包。味道很足。

五香大豆

做法:

1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗,再泡进清水里。然后,冷水上锅放入大豆,大火开煮。水量不能多;

五香大豆

2、锅开后,开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上15分钟后,再将老卤水放进去;

五香大豆

3、一直开中小火,不停地用筷子搅动,香味一出后调入过量的盐和老抽。一直煮上40分钟左右,水量变少后,肯定要翻动锅里的大豆,以免糊锅。煮好后,不要把调料包取出来,盖上锅盖焖一会儿,带大豆自然放凉后,味道更好。然后,再把调料取出来,一次吃不了的话将大豆放进冰箱冷藏。

五香大豆

五香大豆

五香大豆

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