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香气四溢的沙姜手撕鸡

2011-07-05 10:20:15澳华中文网我要评论()
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授权原创博客:粉竽粘糖
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

本来想做椒麻手撕鸡的,但老公回来了,还是照料他的口味为好。

有的朋友问我,你这鸡看着白白的,有味道吗?其实沙姜很咸,还有一种特别香味,来过广东生活的朋友可能刚开始都不习惯这味道,可生活久了会慢慢爱上这一口味。

沙姜手撕鸡

原料:

湛江鸡1只、大葱1小段、姜2-3片、盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜、芝麻各过量

做法:

1、原料、配料备好;

2、大葱切丝、姜切片待用;

3、鸡洗净后沥干水份,在鸡体内放入葱丝和姜片;

4、放入蒸锅里大火蒸20分钟;

沙姜手撕鸡

5、打开锅盖让鸡轻微晾凉;

6、芝麻用炒锅炒香待用;

7、用手将鸡骨肉分离,然后把鸡肉撕成丝状,可以轻微粗一点,长度约5厘米;

8、依自己的口味,将盐、鸡精、沙姜粉洒在撕好的鸡丝上(喜欢吃麻辣的可以自行加料),用手轻柔地搅拌,可以边拌边尝,直至适口,然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻,搅拌后装盘。

沙姜手撕鸡

沙姜手撕鸡


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